Lajares – Gastronomie.

Das El Arco ist eine alt eingesessene Cafeteria, die sich bei Einheimischen besonders grosser Beliebtheit erfreut. Das hat viele Gründe, wie den freundlichen und immer gut gelaunten Chef, den fixe Service und das wirklich gute Essen zu enorm günstigen Preisen.

Das El Arco bietet sich unter anderem zum Frühstück an. Verschiedenste Arten von Omelette, Toasts, Früchten werden angeboten oder klassisch spanische Frühstücksvarianten wie "Pan con tomate", zwei frisch gestostete Scheiben Brot mit einer Schale frischem Tomatenmark, das selber auf das warme Brot gegeben und gesalzen wird. Einfach köstlich. Auch der Café ist sehr gut.

Mittags und nachmittags, wenn der Hunger grösser wird, sollten die super Sandwiches oder Burger probiert werden. Sie werden frisch gemacht und kommen nicht wie in vielen touristischen Betrieben aus dem Tiefkühler. Auch die Salate sind knackfrisch und empfehlenswert.
Wer gut und preiswert seinen Hunger stillen möchte und das in guter Atmosphäre, der sollte sich das El Arco in Lajares ansehen. Dort passt einfach das Gesamtpaket.

So wie das El Goloso in El Cotillo, ist auch das El Goloso in Lajares, beide gehören demselben französischen Eigentümer, morgendlicher und vormittäglicher Szene Treffpunkt. Das geht darauf zurück, dass das El Goloso schon da war, als die Insel noch ausserhalb der paar Hot Spots im Dornröschenschlaf lag. Es etablierte sich als der Ort, wo sich Residente traffen, um ihr Brot zu kaufen, einen Café zu nehmen, Klatsch zu verbreiten. Touristen gesellten sich dazu. Egal wer rund herum noch ein Café eröffnete, diese Stellung konnte dem El Goloso schwer streitig gemacht werden. Lieber im El Goloso ewig anstehen, als den "Neuen" zu probieren. First Mover zu sein, hat eben oft einen dauerhaften Vorteil. In El Cotillo lebt dieser immer noch, in Lajares hat sich erfolgreich viel Konkurrenz etabliert.

Das Ur El Goloso in Lajares war winzig, dann folgte El Cotillo. In Lajares wurde in den Pionier Zeiten in der Tat direkt vor dem Geschäft auf der Strasse gesessen. Trotzdem herrschte dicht gedrängter Betrieb. Das ging, der Verkehr war noch übersichtlich. Mit dem Touristenboom ab 2015 kam der Besitzer auf die Idee, ein viel grösseres El Goloso mit grossem Innenbereich und Dachterrasse am Kreisverkehr Richtung El Cotillo zu eröffnen und das kleine Geschäftslokal im Ort zu schliessen. Das Ur El Goloso ist Geschichte und lebt einwenig in jenem in El Cotillo fort. Vergangene Zeiten, sie waren anders, vielleicht schöner, jedenfalls ursprünglicher, aber selten besser.

Alles, was im El Goloso neben Brot angeboten wird, trägt das Prädikat sehr süss und / oder fettig. Vielen schmeckt das. Fett ist ein guter Geschmacksträger und nach Süssem als schnellem Energielieferant lechzt der Körper. Wer auf die Linie achtet oder ambitionierter Sportler ist, dem wird das weniger munden. Der Café ist hervorragend. Vielleicht aber auch einmal über die Strasse in die La Paneteca schauen. Da geht es, wenn man das so will, auch gesünder.

Als "Pinchitos" werden im Spansichen Fleischspiesschen bezeichnet. Das Los Pinchitos hat sich auf Cabra und Cabrito, also Ziege und Zicklein spezialisiert, eine der beiden Fleischsorten, die auf der Insel originär zu haben ist: Ziege und Kaninchen.

Ziege ist nicht jedermanns Sache. Das Fleisch ist extrem zäh und hat einen intensiven Eigengeschmack, der nicht angenehm ist. Um diesen Eigengeschmack aus dem Fleisch zu bekommen, wird es mindestens drei Tage in Milch und Knoblauch gelegt. Um es weich zu bekommen, wird es meist im Ofen gegart, sehr lange erhitzt, bis die Struktur zerfällt. Ziegenfleisch unbehandelt, verbraucht beim Kauen und Verdauen des Fleisches mehr Energie als es dem Körper zuführt.

Ziege ist nicht jedermanns Sache, daher besuchen das Lokal gerne Majoreros. Wer Ziege in Lajares probieren will, ist dort genau richtig.

Das Pastelo ist das einzige Lokale innerhalb Lajares, das eine Terrasse anbietet, die nicht direkt auf der Durchgangsstrasse liegt. Das ist ein grosses Argument das Café zu besuchen. Das Pastelo ist auf das Backen von Kuchen und Torten spezialisiert und beleifert viele der umliegenden Gastronomen mit seinen Backwaren. Der Bewirtungsbereich wird mit betrieben. Insofern bietet sich an im Pastelo Patisserie zu probieren. Es gibt aber auch Sandwiches und Frühstück. Der Café ist ausgesprochen gut. Der Chef und seine Bedienung sind von ausgewählter Freundlichkeit und unaufdringlich zuvorkommend.

Lajares bietet dem Besucher zwei Pizzerias, eine davon ist die Rojo Tomate. Dort kann mit solider italienischer Pizza gerechnet werden: Hauchdünner Boden, was drauf liegt saftig und auch die Qualität der Auflagen passt. Bei einer Prosciutto e Funghi beispielsweise kein billiger Pressschinken, wie das gerne gemacht wird, sondern ordentlicher jamón york, wie es sein sollte. Das Ambiente im Rojo Tomate ist nett, die Bedienung schnell und freundlich, die Pizza schmeckt. Zum Mitnehmen gibt es die Pizza auch. Rojo Tomate, immer ein guter Tipp in Lajares.

Das Amiga Mia ist ein neuer Player am Gastromarkt von Lajares. Neben dem El Goloso am Kreisverkehr, wartet es als einziges Lokal mit einer Dachterrasse auf. Das ist der USP des Amiga Mia. Oben zu sitzen, über der Masse unten, das hat was exklusives. Solche Lokale punkten immer. Die junge Touristenwelle hat beschlossen, dort ist es cool und flutet es. Das wird in entsprechenden Preisen realisiert, unternehmerisch sinnvoll. Und wenn es so gut läuft, braucht dem Gast auch keine grosse Aufmerksamkeit geschenkt werden.

Die La Paneteca eröffnete als Newcomer in einem bereits sehr gesättigten Gastro Markt im Ortszentrum von Lajares an der Hauptstrasse C. Coronel Glez del Yerro. Zu jener Zeit gab es das Ur El Goloso in Sichtweite und bereits das neue am Kreisverkehr südlich, also zwei Geschäfte. Spannend, da das La Paneteca doch irgendwie gegen das El Goloso, dem Klassiker der Pionierzeiten, antrat. Und wie es das tat. Super freundliche Mädels, wie auch im El Goloso, die im Gegensatz zu diesem, aber auch servieren. Neben dem vielen Süssen, werden nicht nur fertige Bocadillos angeboten, sondern auch allerlei frische Toasts hergerichtet, sehr schmackhaft, vegetarisch, mit Serrano Schinken, als Tortilla etc. Dazu flottes WLan im Up- und dwnload, das es im El Goloso nie gab und einen sündig guten Café. SN – Secondo Natura, ist ein erstklassiger 100% Arabica Bio Café geröstet in Bologna, der sehr kräftig ist, aber dem Magen keine Probleme bereitet, da er sehr langsam und schonend geröstet wird. Er kann auch an der Theke in 250 oder 500 Gramm Packungen gekauft werden.

Das La Paneteca entwickelte sich prächtig. Das Ur El Goloso in Sichtweite schloss und La Paneteca musste sich vergrössern. Nun ist es am Kreisverkehr direkt gegenüber dem El Goloso zu Hause, in einem grossen, lichten Neubau mit geräumiger Terrasse und das Angebot wurde noch grösser. Service und Hygiene hat weiter zugelegt. Die Hände der Mitarbeiter sehen auch bei Barzahlung kein Geld mehr, auch kein Wechselgeld, denn das geht über Automaten. Gegenüber geht es durch die Hände. Da machen die Handschuhe, die getragen werden, nun wirklich keinen Sinn mehr. Das El Goloso hat sich zu lange auf seinem Erfolg ausgeruht und die Neueröffnung am Kreisverkeher mehr im Stile der Pionierzeiten angelegt. Ein Ambiente, das die junge Social Media Generation weniger anspricht. Die La Paneteca hat ihre Chance erfolgreich genutzt und trifft diesen Style.